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    小豬蹄,大產業

    襄城縣王洛豬蹄進入消費旺季

    今年春節預計銷售豬蹄 1500 噸

    工人在清洗豬蹄、豬尾。

    隨著2024年春節臨近,襄城縣王洛豬蹄進入銷售旺季。1月23日,記者從襄城縣王洛鎮豬蹄協會了解到,春節期間王洛豬蹄預計銷量1500噸。

    當日下午,在李三強豬蹄店,53歲的李三強正在一口大鹵鍋前撈煮熟的豬蹄?!拔?0多年前就跟著父親學做豬蹄,目前有自己的豬蹄加工廠?!崩钊龔娬f。隨著春節臨近,他們家每天要煮5000只豬蹄。

    襄城縣王洛鎮商會會長、豬蹄協會副會長石景陽介紹,他是襄城縣王洛豬蹄鹵制技藝非遺傳承人,做豬蹄已有20多年。5年前,他成立了許昌鼎香源食品有限公司。據他介介紹,王洛豬蹄屬于紅燒豬蹄,制作工藝要經過泡浴、上蜜、油炸、燜燉等10多道工序,豬蹄色澤紅潤,吃起來咸淡適中、爛而不散、濃香可口。王洛豬蹄先后獲得“許昌老字號”“河南名吃”等稱號,還在2020年許昌市旅游業食品大賽中獲過金獎。

    目前,從事王洛豬蹄鹵制技藝傳承的有100多人,獲縣級非遺傳承人的有10人,市級非遺傳承人的有9人?!拔覀冐i蹄協每個月都會舉行例會,大家一起交流豬蹄的生產與銷售,力爭把小產業做大做強?!笔瓣栒f,春節臨近,有的商家利用網絡平臺把豬蹄銷往全國各地,有的商戶以線下銷售為主,預計春節期間銷量能達1500噸。

    “近年來,鎮黨委政府以‘糧頭食尾、農頭工尾’為抓手,指導豬蹄協會擴大經營規模,通過標準化生產,助推豬蹄產業品牌化建設,實現豬蹄特色產業成為王洛鎮鄉村振興的一張名片?!毕宄强h王洛鎮鎮黨委書記李虎子介紹。

    如今,王洛豬蹄年銷售量近3000噸,營業額達1.8億元,帶動就業3000多人。


    編輯:王嬋 杜鵬勃     校對:王嬋

    責編:賈同嶺    終審:劉力華


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